Wie und womit färbt man Marzipan?
Pünktlich zur Weihnachtszeit gibts hier eine Kurzerklärung, wie man Marzipan färbt:
Was ist Marzipan und wozu wird es verwendet?
Marzipan ist eine Süßware aus Marzipanrohmasse und höchstens gleich viel Zucker in der Masse. Die Marzipanrohmasse wird aus blanchierten und geschälten Mandeln hergestellt. Marzipan wird meistens zur Dekoration von Kuchen aber auch zur Dekoration von Keksen verwendet. Glücksschweine, die man zu Silvester verschenkt, sind meistens auch aus Marzipan.
Wie färbt man Marzipan ein?
Man kneten den Marzipanklumpen solange, bis er weich wird. Aber nicht zu lange, da er sonst zu weich werden kann und somit Klumpen bildet. Anschließend gibt man Lebensmittelfarbe in den Marzipanklumpen und knetet diesen solange, bis sich die Farbe gleichmäßig im Marzipan verteilt hat. Man kann auch noch Puderzucker untermengen.
Ein Tipp: Man sollte vor dem Kneten Handschuhe anziehen, da die Hände ansonsten die Lebensmittelfarbe aufnehmen, und diese anschließend schwer wegzubekommen ist.
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